Bonjour,
Tout est un peu dispersé entre les différents sujets postés sur les sous-forums, actu et tutos notamment.
Voir peut-être chez Microsoft pour quelques points spécifiques:
Didacticiels de prise en main pour Windows
Le compte Microsoft (ex-Live ID) n'est absolument pas obligatoire et ne sert que pour les synchronisations diverses et l'installation d'Apps depuis le Windows Store. Il y a toujours moyen de passer par un compte local classique, pendant et après l'installation.
Cf le lien "Créer un nouveau compte" sur l'écran "Se connecter à votre compte Microsoft":
Mettre à jour vers Windows 8.1 à partir de Windows 8
Tout est personnalisable, même après l'installation... suffit de lire les indications sur les écrans, cliquer sur les aides.
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