Documents, images, musique, vidéo etc.
Windows 10 offre toutes sortes de façons de personnaliser la barre des tâches, mais ne permet pas d'épingler un dossier directement dans cette barre de tâche.
La méthode proposée pour épingler le dossier de votre choix commence par la création d'un raccourci:
Clic droit sur le bureau choisissez "Nouveau> Raccourci" dans le menu contextuel.

puis sélectionner le dossier:


Bien entendu on donne un nom au raccourci suivant > "sécurité" par exemple.
=> Une fois créé le raccourci, entrer dans propriétés par clic droit, ajouter "explorer" sans les guillemets:

Glisser le raccourci dans la barre de tâches

Finalement le dossier choisi est épinglé à la barre de tâche, noter que le raccourci créé pour être épingler aura vu son chemin modifié ainsi: => "C:\Windows\explorer.exe C:\Users\michel\Documents\Sécurité" dans notre exemple.
On peut envisager épingler un dossier qui contient aussi des sous dossier, une autre façon de chercher dans l'explorateur!
Notez justement que pour éviter de confondre ce raccourci avec l'explorateur, (les icônes se ressemblent par défaut), il peut être intéressant de changer l'icône de ce raccourci...Avant de l'épingler, exemple: